導讀：
據統(tǒng)計，上海市消費的食用農產品和食品有八成靠外地供應，大部分食品要歷經多道流通環(huán)節(jié)才能擺上上海市民的餐桌，因而催生出龐大的食品流通產業(yè)。據乳化設備小編了解，截至今年初，上海市累計發(fā)放食品生產、食品流通、餐飲服務等許可證21.9萬張，其中食品流通許可證占68.5%。
上海10大類食品的生產流通環(huán)節(jié)可追溯
上海市食品藥品監(jiān)管局最近會同多方共同努力，全面實現(xiàn)蔬菜、水果、水產品、糧食及其制品、畜產品及其制品、禽類及其制品、乳品、食用油、酒類、豆制品10大類食品的生產流通環(huán)節(jié)可追溯。
目前，上海市正在通過制定地方法規(guī)，明確食品安全追溯體系的品種范圍、信息公開范圍。同時，上海將依靠云技術和大數(shù)據，建立食品安全信息大平臺，統(tǒng)一食品商品代碼，對進滬產品實現(xiàn)代碼追溯。據悉，即將推出的《上海市食品安全信息追溯管理辦法》追溯范圍將主要涵蓋糧食及其制品、畜肉、禽類及其制品等。
食品安全追溯系統(tǒng)的定義：
“食品安全追溯系統(tǒng)”是國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據國務院關于《進一步加強食品安全工作的決定》的要求和國家即將施行的食品法的精神，由山東省標準化研究院于2004年開始在山東開展的農產品供應鏈跟蹤與追溯研究。通過在山東省大量試點以及與國內同行充分合作，建立具有中國特色的“食品安全追溯系統(tǒng)”，使山東省在追溯研究和應用中達到國內領先水平，實現(xiàn)了蔬菜“從田間到餐桌”的質量監(jiān)管追溯，得到了社會各界的廣泛關注和好評。
食品安全追溯系統(tǒng)的功能：
- 1、借助全球統(tǒng)一標識管理平臺促進我國對食品質量的控制。
- 2、強化產業(yè)鏈各企業(yè)責任，扶正抑劣，有力的保護企業(yè)信譽。通過實施追溯能夠查詢到市場上流通的產品源頭信息，切實找到產品質量負責人，迫使有安全隱患的企業(yè)退出市場，而生產質量好的企業(yè)也可以建立信譽。
- 3、幫助企業(yè)尋找危害的原因與風險的程度，通過管理將生產過程中的風險降低到最低水平。
- 4、給與消費者知情權。消費者能夠通過終端查詢系統(tǒng)查到食品的來源地以及生產流程，并決定是否購買。
- 5、促進全球貿易一體化。食品安全追溯系統(tǒng)在食品物流各個環(huán)節(jié)建立與國際接軌的標準標識體系，實現(xiàn)對供應鏈各個環(huán)節(jié)的正確標識，增強農產品來源的可靠性和信息傳輸處理速度，為EDI、電子商務和全球貿易一體化奠定基礎。
從以上乳化設備小編的分享，可以看出上海的消費者可以通過超市終端或平臺對食品種植、生產、加工、運輸?shù)惹闆r進行查詢。
